Les vins blancs sont tous élaborés à partir du cépage Sauvignon, les vins rouges à partir du cépage Pinot noir. Les différences gustatives résultent du terroir, du microclimat et de l’exposition des parcelles.

La plupart de nos vignes en AOC Sancerre sont situées sur la commune même de Sancerre et plus particulièrement autour du petit hameau de Chavignol, berceau de notre famille.

Du fait de ses origines familiales, notre domaine est très morcelé. On ne dénombre pas moins d’une cinquantaine de parcelles dont plus de 40 pour la seule AOC Sancerre. Certaines ne font pas plus de 250m2.

Notre parcellaire est souvent pentu et accidenté, la déclivité peut atteindre jusqu’à 40%. Nous avons la chance d’être implanté sur les 3 types de terroir que compte l’appellation Sancerre à savoir : les terres calcaires, les terres argilo-calcaires et les terres siliceuses.

Pour chacun de ces 3 terroirs, Les Bouffants, la Côte Des Monts Damnés, l’Orme au loup sont autant de lieux-dits prestigieux pour les connaisseurs de vins de Sancerre ; lieux-dits où sont implantées une partie de nos vignes. Grâce à une vinification parcellaire, vous pourrez découvrir, les différentes expressions liées à chaque terroir, en particulier pour notre « Cuvée Excellence ».

Cette grande variété dans l’origine de nos parcelles nous permet de réaliser des assemblages dont la parfaite maîtrise permet d’obtenir des vins d’une richesse et d’une complexité sans égale.